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Hokkaido-Kürbis-Suppe

1 Hokkaido-Kürbis
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Passierte Tomaten
Schmand
Olivenöl
Gewürze und Gemüsebrühe
Zwiebeln in Olivenöl anbraten
Hokkaido unter fliessend Wasser gut abbürsten
mit der Schale in Würfel schneiden
(weiche Fasern und Kerne entfernen)
zu den Zwiebeln geben
anbraten
mit Curry, Pfeffer, u.a. würzen
mit Gemüsebrühe auffüllen
Kürbis weich kochen
pürieren
mit Schmand und passierten Tomaten verfeinern
zum Schluß wenn man mag
in Würfel geschnittenen Feta dazu geben und noch
mal kurz aufkochen….
guten appetit !
Rezept frei nach Gundula

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