Chana Dahl (indische Linsensuppe)
2 EL Butterschmalz (Ghee, oder Öl)
1 Zwiebel(n), fein gehackt
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 EL Ingwer, gerieben
1 EL Kreuzkümmel
2 TL Koriander, gemahlen
1 Chilischote(n), getrocknete rote
1 Stange/n Zimt
1 TL Salz
½ TL Kurkuma
225 g Erbsen (gelbe Spalterbsen), 1 Std. in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft
400 g Tomate(n) aus der Dose
300 ml Wasser
2 TL Gewürzmischung (Garam Masala)
Ghee in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben, anschwitzen bis die Zwiebeln weich
sind. Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Zimt, Salz und Kurkuma dazugeben. Dann die Erbsen einrühren, bis alles gut
vermischt ist.
Tomaten zusammen mit dem Saft dazugeben, leicht zerdrücken. Wasser zugeben und alles zum Kochen bringen. Auf schwache Hitze reduzieren und ohne Deckel ca.- 40 min köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde
und die Erbsen weich sind. Nach und nach Garam Masala unterrühren und abschmecken.
„Gassho!“